Кухонний ніж Yaxell Сантоку 165 мм серія Ran (36001)

Японський поварський ніж серії RAN з лезом із дамаської сталі 20 см оптимальний для щоденного застосування на професійній або домашній кухні, оскільки витримує будь-яке робоче навантаження. В даній моделі шеф-ножа уздовж ріжучої кромки розташовані виїмки, що називають “повітряні капсули по типу як у ножів Сантоку вони запобігають прилипанню продуктів до леза при їхньому нарізанні та обробці. Але класичним Сантоку цей ніж не являється, оскільки у ножів Сантоку інша форма леза воно більш широке і рівне по лінії різу.

В основі високоякісна сталь VG10 кобальт, молібден, ванадій , покрита захисними обкладками із 68 шарів нержавіючої сталі з ефектним дамаським візерунком на лезі.

Ніж дамаск має дуже гостру ріжучу кромку, симетричний кут заточки складає 15 °. Твердість леза 61 одиниць HRC за шкалою Роквелла допомагає досягти тривале збереження ріжучої здатності поварського ножа.

Ідеально відполірована чорна рукоятка кухонного ножа Yaxell RAN виготовлена з матеріалу канва микарта це льон, просочений смолою. Це витривалий витривалий матеріал, який витримує інтенсивні навантаження, не вбирає запахи. Рукоятка надійно закріплена, на кінці має металеве навершя для кращого балансування ножа.

Yaxell RAN популярна серія японських ножів із дамаської сталі. Їхній оформлення одночасно класичний і актуальний, з акцентом на неймовірно красивому візерунку. Серія RAN прославила ножі Яксель на весь світ. Кухонні ножі Yaxell RAN були неодноразово відзначені нагородами на міжнародних конкурсах і тестах якості.